あっとすしでほっとして

「 魚 」 一覧

桜エビの美味しい季節と産地はどこ?桜エビの種類とは?

  2017/04/09    夏の食材

  桜エビといえば、一般的には乾燥した小さなエビではないでしょうか。でも、漁港で …

アオリイカの冷凍方法と解凍方法!美味しさと鮮度を保つには?

  2017/04/07    食べ物に関して

  鮮度の良いアオリイカが手に入っても、すぐに食べられない、沢山あって食べきれな …

カツオで税金の支払い?カツオの歴史と初カツオとは?

  2017/03/30    食べ物に関して

スポンサードリンク 上りカツオや初カツオといえば、初夏の旬の魚とカツオのたたきで …

ズワイガニのブランドの名前は何種類ある?銘柄と産地の関係は?

  2016/10/28    冬の食材

    松葉ガニや越前ガニという種類がいそうですが、ズワイガニのことで、ブランド …

魚を美味しく解凍するおすすめ方法!調理するときは半解凍で!

  2016/07/15    料理全般

    冷凍すると魚も肉も味が落ちることは分っていても、例えば秋の秋刀魚や鮎のよ …

秋刀魚を冷凍するときのコツは料理次第?内臓は取る取らない?

  2016/07/13    秋の食材

      秋刀魚(サンマ)が旬の季節には、お店に沢山新鮮な状態で並ぶので、つい …

カツオのタタキとアジのタタキは何が違う?他にもタタキはある?

  2016/03/27    食べ物に関して

魚料理の一つにタタキがありますが、カツオやアジのタタキをスーパーやレストランで見 …

鱈の旬の季節と生息地と世界を変えた魚の歴史

  2015/12/13    冬の食材 ,

冬になるとタラ鱈がお店に並びますが、鍋でも、フライでも、ムニエルでも、フライパン …

鱈のホイル焼きと揚げないフライと海外レシピで簡単に料理

  2015/12/09    冬の食材

タラは世界中の食卓で活躍していますが、白身魚なので子供には人気なさそうですよね。 …

お歳暮で有名な新巻鮭の始まり 製法や塩抜き方法と食べ方

  2015/11/05    食べ物に関して ,

  鮭が沢山獲れる北の地方のお歳暮では、新巻鮭は定番中の定番。でも全国的には そ …