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鱈のホイル焼きと揚げないフライと海外レシピで簡単に料理

      2016/03/24

タラは世界中の食卓で活躍していますが、白身魚なので子供には人気なさそうですよね。料理次第で大人気メニューにも変身するんです!
 
鍋料理以外のホイル焼きや揚げ物など海外レシピを紹介するので、半額セールを見つけたときの参考にしてくださいね。
   

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鱈のホイル焼きで簡単に料理

料理の中で最も簡単に野菜と肉や魚が食べられる料理法、
それがホイル焼きだと思います。
 
”良く作り方は~”とか、”調理の仕方やコツは~”と耳にしますが、
はっきり言うと、”コツも工夫も一切ありません。”
  

適当な野菜を切って、肉や魚をアルミホイルで包む。
最後に好きな味付けで食べるだけ!

 
 
この料理法は恐らく、最も原始的かつ簡単に美味しく食べれて、
たき火があるキャンプでも活躍してきた料理です。
 
104 タラ料理1 
  
  
それでは簡単にレシピを紹介しますね。
 
 
○人気のある鱈のホイル焼きレシピの紹介
・定番、タラのホイル焼き
タラ     1切れ
えのき    1/2
しめじ    1/2
玉ねぎ   半分
麺つゆ   大さじ1
料理酒   大さじ1
バター     少々
塩・胡椒    少々
  
・その他、よく使われる野菜
もやし     適量
人参    3分の1
刻みねぎ  お好みで
  
・最後によく使われる味付け
味噌マヨ  味噌1、マヨ2
ポン酢       適量
レモン       適量
 
  
○ちょっとアレンジしてチャンチャン焼き風
・定番の食材
タラ     1切れ   
塩・こしょう  適量
キャベツ    適量
玉ねぎ     半分
にんじん  3分の1
しめじ  半パック
バター 大さじ1~2
 
フライパンで味噌タレを作る
味噌    大さじ2
料理酒   大さじ1
みりん   大さじ1
砂糖    小さじ1
 
・注意すること
※下味に塩コショウ、食べる時に好みの味付けにしてください。
※ホイルの包み忘れには気を付けましょう。
※野菜からの水分で蒸されるので、水を入れる必要はありません。
※タラを調理する前に臭みをとること。
→ 臭みとり方法はこちらを参照
 
 
焼き方色々
・フライパンに蓋をして焼きます。
・トースター焼きます。
・お魚焼きグリルで焼きます。
 
 
つまり、火が通ればどんな野菜でも一緒に入れれば良いということです。
キムを入れればキムチ焼き、白菜とシーフード全般でもOK!
好きなようにアレンジしてください!
 
※次は揚げ物の紹介になります。
   

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鱈のフライと揚げないフライ

鱈(タラ)のフライは、トンカツなどと全く同じ方法で上げればいいだけです。
悩むことは何もありません。
 
 
○念のために揚げ方の確認
1、タラの臭みをとったら、下味(塩・胡椒)をつけます。
2、小麦粉 → 卵 → パン粉の順で衣をつけます。
3、油で揚げて完成!
 
※コツは油の温度ですが、いちいち図るのは面倒でしょうから、
 ”煙が出ない程度に高温で”、煙が出始めたら温度を下げてください。
  
  
  
○揚げないフライ
1、パン粉をフライパンで小麦色になるまで空焼きします。(中火)
  皿やバットにあけておきます。
2、下味をつけたら小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつけます。
3、バットにクッキングシートを敷いた上に”2”をのせ、
  オーブン200℃~220℃で約20~30分
4、火が通ったら完成!
 
104 タラ料理2
  
油を使わないので、カロリー控えめです。
 
※もし、オーブンが無いという人は、お魚焼きグリルで代用できますよ。
 グリルの網をとって、クッキングシートに具をのせたバットを入れて焼くだけ。
 
 
 

鱈の海外を参考にした簡単な料理

”Allrecipes”というサイトの簡単タラ料理です。
因みにタラは英語でCod・コッドと呼びます。
 
○動画からどうぞ
 


 
 
○材料と作り方
・タラ切り身
・バター 2切れ
・塩・胡椒 少々
・クラッカー 2~3個くらい(適量)
 
1、オーブンを200℃に温めます
2、バターを電子レンジに30秒くらいかけて溶かします。 
3、砕いたクラッカーをバターと混ぜます。
4、バットにバターを敷いて、タラの身を入れてバターを全体になじませます
5、塩・胡椒とレモン半分くらいの汁、白ワイン1/4入れ、クラッカーを敷きます。
6、オーブンで約10分くらい焼いたら完成!
 
 
 

最後に鱈料理について

今回紹介したタラ料理以外にも沢山メニューがありますが、
ここで紹介した料理が出来れば、基本的なメインディッシュはいつでもできます。
これでタラ以外にも、鶏肉や豚肉や鮭どなどアレンジができるでしょう。
 
あと、バターはカロリーが高いから好きでない、という方はオリーブオイルでも良いでしょう。
ハーブとニンニクで香りを付けたら美味しそうです。
 
最後に気を付けることは、
臭い対策として部屋の換気と使用後のグリルの掃除などに気を付けて下さい。
 
 
それでは、これから美味しいタラをご堪能ください♪
 
 
→ タラとはどんな魚?
 
 
  

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